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鸡肉蘑菇炖饭_教你如何做鸡肉蘑菇炖饭

时间:2015-11-27 编辑:梦梦贝莉雅 南红 浏览:分享到:
用料
- 600g
洋葱 - 280g
大米 - 150g
蘑菇 - 适量
黄甜椒 - 200g
红甜椒 - 200g
盐 - 1小勺
白胡椒粉 - 适量
料酒 - 1小勺
高汤 - 适量
海鲜酱油 - 2小勺
鸡肉蘑菇炖饭的做法步骤
养生食谱大放送

1.大米淘洗干净,沥干水分备用。

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2.鸡腿洗净,去骨,切成小块,放入容器中,加盐、料酒、胡椒粉腌渍一会;蘑菇洗净,全部切成小块;黄甜椒、红甜椒洗净后切丁就行。

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3.把鸡骨放入小汤锅,加入适量清水煮成汤。

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4.取来炒锅,用平底锅、不粘锅比较好。锅内加入少许油,加入洋葱碎炒香,再加入所有菇类,继续炒香,再加入鸡肉块,炒至鸡肉变白.

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5.接着加入白米炒香,然后加入高汤,盖上锅盖小火焖至米熟,待汤汁煮干后加入红椒碎和黄椒碎,再加入盐、胡椒粉、海鲜酱油调味,拌炒均匀就可以出锅了。在加入高汤后记得常打开盖子搅拌一下,记得勤观察,以免糊底~

小贴士

*汤的量不要太多,稍稍没过材料就行,否则会变成一锅粥,把握不好的话可以一次少加点,分多次加。

*如果你喜欢,还可以在做好的炖饭上撒上些起司丝,放入烤箱烘烤一下。焗饭和炖饭的做法很雷同,你可以随意发挥~

*稍稍变化一下材料,可以做成各种风味的炖饭,比如南瓜炖饭等等~ 做成中西式都随意。

*炖饭的烹饪时间大约为20分钟,一般米饭在炖煮20-25分钟就会熟,最好是自己试吃一下,判断米粒熟的程度,再视个人喜好的米饭熟度酌量加入高汤~

要是喜欢加黄油的,就在锅中加入黄油,待煮熔后加入洋葱碎炒香,在高汤煮干

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