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椒盐脆鳝的做法_教你如何做椒盐脆鳝

时间:2015-04-04 编辑:丽丽 南红 浏览:分享到:

  主料:鳝鱼800克

  辅料:生菜(团叶)200克

  调料:淀粉(蚕豆)30克,姜15克,大葱15克,盐15克,味精2克,香油10克,白砂糖5克,醋15克,料酒25克,椒盐35克,色拉油150克

  制作方法:

  1、将鳝鱼洗净;

  2、葱、姜洗净分别切段、拍破;

  3、鳝鱼放入葱、姜、盐、味精、料酒等沸水锅中,煮至熟透后捞起;

  4、搌干水气,改成条,扑上干细豆粉;

  5、生菜切丝,拌成糖醋味;

  6、将鳝条入热油锅中炸至酥脆时捞起,锅中下麻油,倒入鳝条,撒上椒盐炒颠均匀,起锅装盘,镶上生菜即可。

椒盐脆鳝

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