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福山烧小鸡的做法_教你如何做福山烧小鸡

时间:2015-08-11 编辑:丽丽 南红 浏览:分享到:

  主料:750克

  调料:麦芽糖50克,八角15克,大葱25克,姜25克,盐6克,酱油20克,五香粉1克,花生油100克

  制作方法:

  1、将鸡洗净,剁去小腿;

  2、姜切细末,葱切段备用;

  3、把姜末、葱段,八角压碎,精盐均匀地撒在鸡身上腌3个小时;

  4、用洁布搌干,再把鸡的两条大腿骨砸断,在鸡肚下割5厘米长的小口,把鸡的两条大腿叉起来插入腹内,然后在鸡身上均匀地抹上一层薄薄的麦芽糖;

  5、炒锅内倒入花生油,用旺火烧至八成热时,将鸡放入,炸呈紫红色捞出;

  6、把剩余的葱、姜均匀切成末,与五香粉拌匀填入鸡腹,将鸡放在盘里,浇上酱油,撒上精盐,上笼用旺火蒸15分钟取出即成。

  备花生油1000克,实耗100克。

福山烧小鸡

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