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杭椒油鞭五花肉

时间:2013-11-08 编辑:二萌喲 南红 浏览:分享到:

一直不喜欢嚼到肥肉的感觉,甚至很讨厌,可是却喜欢油鞭五花肉,肥而不腻。

主料

- 3两左右 杭椒 - 2两(喜欢吃辣的可以多点儿)

辅料

 
- 适量 - 一勺
- 一勺 - 一勺
- -
- -

杭椒油鞭五花肉的做法步骤

杭椒油鞭五花肉的做法图解1

1. 新鲜五花肉,可以放入冷冻层冰半个小时到一个小时,这样可以切得很薄又好看。

杭椒油鞭五花肉的做法图解2

2. 适量豆鼓油、生抽、黄酒、蒜末把切好的肉片腌制半小时左右。

杭椒油鞭五花肉的做法图解3

3. 将洗净的杭椒斜着切(怕辣的可以用牙刷把籽刷掉。)

杭椒油鞭五花肉的做法图解4

4. 先热锅,可以放一点点油,以免沾锅,再放葱姜末,闻到香味再把五花肉放入锅油鞭,鞭出肥油,直至肥肉部分变透明,鞭出来的油倒入碗里,再倒一点老抽炒至五花肉变红,盛出来。

杭椒油鞭五花肉的做法图解5

5. 刚刚鞭出来的肥油入锅炒杭椒 ,差不多时倒入五花肉,最后放点盐糖醋。

杭椒油鞭五花肉的做法图解6

6. 杭椒油鞭五花肉出锅啦!

小贴士

腌肉的时候一定要放入蒜末,扬子晚报说过“吃肉不加蒜,营养减一半”,另外也更香

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