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过水鲫鱼

时间:2012-10-05 编辑:萌倒众生 南红 浏览:分享到:

很多人喜欢吃鱼但嫌麻烦,并且做不好会很难吃,这道鱼的做法在以前的基础上有创新,主料和辅料都很常见,很好吃的过水鲫鱼,相信你也可以!
难度:切墩(初级) 时间:30~60分钟

主料

- 一斤三、四两

辅料

 
- 四两 - 1-2两
- 一两 大葱 - 4根
- 姜一小块,蒜5瓣 - 少许
- 少许 - 少许
- 少许

过水鲫鱼的做法步骤

过水鲫鱼的做法图解1

1. 清洗干净后用料酒、盐腌制待用

过水鲫鱼的做法图解2

2. 青椒、泡椒、姜蒜剁碎待用

过水鲫鱼的做法图解3

3. 大葱切细

过水鲫鱼的做法图解4

4. 大头菜剁碎

5. 把腌制好的鱼煮熟即可,水里加盐、姜,让鱼有一点咸味

6. 热锅倒油,油热后抓一把花椒和两勺豆瓣放锅里炒,有香味溢出后改小火,并用漏勺过滤出花椒和豆瓣渣,油仍留锅里

7. 改大火,将剁碎待用的青椒、泡椒、姜蒜、大头菜一并放锅里炒,炒出香味,中途放少量盐、酱油和糖

8. 最后锅里放入切细的大葱,继续炒香

过水鲫鱼的做法图解9

9. 最后将炒好的作料铺在煮好的鱼上即可。吃起来很香、很入味、鱼也很嫩

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