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干豆角炖五花肉

时间:2013-11-15 编辑:樱子小孩 南红 浏览:分享到:

难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

五花肉 - 适量

辅料

 
- 适量 姜 - 适量
葱 - 适量 - 适量

干豆角炖五花肉的做法步骤

1. 五花肉洗净切块,用料酒、老抽、姜片、葱段腌制十五到二十分钟

2. 干豆角提前一晚凉水泡上,期间换两三次水,清洗干净,这样泡起来的干豆角炖出来才够软,够入味

干豆角炖五花肉的做法图解3

3. 3.锅内放油,放入五花肉炒制,到肉块变色、肥肉紧缩,倒入适量开水,加八角等调味料,水没过肉块还多一些为佳;(五花肉炒一会儿,我就把腌肉的老抽汁和姜片葱段也放进去同炒了,这样感觉入味儿

4. 大火烧开后转小火炖制半小时以上

5. 准备好砂锅,洗干净后放到小火上稍微加热,然后将炖制的五花肉和汤汁全部倒进砂锅,继续炖制

6. 到水减少到肉体以下,放入准备好的干豆角,稍微用筷子压一下,以便豆角能够没入汤汁

7. 小火炖十五分钟后,翻动豆角和肉块,继续炖

8. 十五分钟后放入盐、精搅拌均匀,大火收汁即可

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