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油豆腐汤

时间:2013-04-12 编辑:卡酷 南红 浏览:分享到:

关于这个油豆腐,各个地方称呼应该不一样,妈妈一直叫它油豆腐,具体怎么称呼我不清楚,不过煮的汤是挺好吃的。
难度:配菜(中级) 时间:30~60分钟

主料

猪肉馅 - 适量 油豆腐 - 二十个
豌豆尖 - 半斤 - 少许
小葱 - 两根 - 少许
- 一个 - 少许
- 少许

油豆腐汤的做法步骤

油豆腐汤的做法图解1

1. 猪肉剁馅,小葱切葱花,生姜切细粒,加鸡蛋清,少许盐,花椒粉,顺一个方向用力的搅拌吧。

油豆腐汤的做法图解2

2. 搅拌好的肉馅。

油豆腐汤的做法图解3

3. 油豆腐,就是一种炸的豆腐。长这个样子。

油豆腐汤的做法图解4

4. 剪开就是这个样子,把中间的豆腐掏干净,备用。

油豆腐汤的做法图解5

5. 肉馅放进豆腐里,注意肉馅放进去的时候不要放太多,会把豆腐撑破,也不能太少,太少下锅煮肉馅会跑出来。

油豆腐汤的做法图解6

6. 起锅,倒一点点油,能润锅就可以了,油热了,下一点生姜片,一两片就可以了,煸煸直接倒水,水开后把灌好肉馅的油豆腐下锅。煮多久呢,三四分钟吧,只要肉馅熟了就可以了。

油豆腐汤的做法图解7

7. 这个时候会发现锅里汤少了很多,因为豆腐喝掉了,不要关火,把豆腐捞进汤碗里,再煮豌豆尖吧。汤开了就可以了,豌豆尖烫一下就熟了,汤里这个时候加盐,味精,起锅吧。

油豆腐汤的做法图解8

8. 原谅我的照相技术吧。享受你的劳动成果吧。

小贴士

油豆腐切或者剪的口子不要太大,免得煮烂了,里面的豆腐尽量掏干净。

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