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菁选酱油试用——红烧鱼块

时间:2012-01-07 编辑:凹凸曼 南红 浏览:分享到:

菁选酱油是@豆果美食和好盆友@菁选 强强联手出品一款调味品。天然酿晒的酱油,用少量味精和白砂糖调节口感,绝对满足大家对健康、安全、美味的终极要求。拿到这款酱油时,恰好买了一条大鱼,鱼头切下来配了一块嫩豆腐,做了一大砂锅的鱼头豆...(展开) 菁选酱油是@豆果美食和好盆友@菁选 强强联手出品一款调味品。天然酿晒的酱油,用少量味精和白砂糖调节口感,绝对满足大家对健康、安全、美味的终极要求。拿到这款酱油时,恰好买了一条大鱼,鱼头切下来配了一块嫩豆腐,做了一大砂锅的鱼头豆腐汤。鱼身切块,用菁选酱油,做了红烧鱼块,味道很鲜美!(收起)
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

鲢鱼 - -

辅料

 
- 适量 - 适量
- 适量 -

菁选酱油试用——红烧鱼块的做法步骤

菁选酱油试用——红烧鱼块的做法图解1

1. 鲢鱼洗净,去除肚子里面的黑膜。切成块状。

菁选酱油试用——红烧鱼块的做法图解2

2. 老姜切片,香葱切段,用厨房纸巾将鱼块表面水份抹干。

菁选酱油试用——红烧鱼块的做法图解3

3. 鱼块表面轻拍少量的干淀粉,

菁选酱油试用——红烧鱼块的做法图解4

4. 锅中放适量油,放入鱼块大火煎,两面都煎一下。

菁选酱油试用——红烧鱼块的做法图解5

5. 放入料酒,适量菁选酱油和冰糖碎,烧开后,加入适量热水,大概没过鱼身2/3的量。

菁选酱油试用——红烧鱼块的做法图解6

6. 盖上锅盖大火烧开后,调成中火继续煮。

菁选酱油试用——红烧鱼块的做法图解7

7. 大概煮十分钟左右,揭开盖子,放入葱段,大火收汁。盛出。

菁选酱油试用——红烧鱼块的做法图解8

8.

菁选酱油试用——红烧鱼块的做法视频

小贴士

鱼块表面的水分擦干,可以避免煎鱼时候热油花的溅出。轻拍干淀粉是避免鱼块在煎炸和煮制的过程中碎裂。

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