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蒜香肉

时间:2012-10-26 编辑:加菲猫 南红 浏览:分享到:

看到想吃又不油腻的肉肉~
难度:切墩(初级) 时间:30-60分钟

主料

五花肉 - 250克

辅料

 
- 3汤匙 - 少许
- 少许 - 半汤匙
- 适量 - 1汤匙
- 半汤匙

蒜香肉的做法步骤

蒜香肉的做法图解1

1. 五花肉洗净,放入冰箱先冻至微硬成块;不冻到切不下哦~~最好能买一整块的~~我看一整块的不太好就买切开的了~~

蒜香肉的做法图解2

2. 鸡精、白糖、五香粉和炸鸡粉放碗里;(炸鸡粉有咸味,后面还用酱油和蚝油,如果觉得不够味,此处可加点盐)

蒜香肉的做法图解3

3. 加适量水调成一般浓度的浆;

蒜香肉的做法图解4

4. 五花肉切成2毫米左右的薄片;

蒜香肉的做法图解5

5. 切好的肉片放浆里拌均匀,要每片都均匀沾上哦,腌制4-5小时;

蒜香肉的做法图解6

6. 锅中加多点油烧热,用慢火,放入肉片炸至金黄色;

蒜香肉的做法图解7

7. 一定要用慢火哦~但5分钟内肉也要出锅~

蒜香肉的做法图解8

8. 虽然知道炸过后会缩,还是觉得好短好小块呢~~

蒜香肉的做法图解9

9. 炒锅中加点点油,加1汤匙酱油、半汤匙蚝油和少许白糖,加点水炒成酱;

蒜香肉的做法图解10

10. 倒入炸好的五花肉炒几下即可。

蒜香肉的做法图解11

11. 加根葱,用生菜叶包起来吃又是另一种风味呢~~或是用吃片的那种面皮也可以~~

小贴士

1、肉片一定要切的薄,炸的时候才容易熟,入口吃的时候易溶化;
2、要用慢火炸;因为用大火炸不能把油脂逼出来,只有用慢火把油脂逼出来,口感才松化不油腻;
3、最后回锅炒时,喜欢甜味的可以只用糖浆~

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