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初秋豆角晒起来!——干豆角烧五花肉

时间:2013-11-21 编辑:加菲猫 南红 浏览:分享到:

临近假期末,总算等到我老妈回来了,也总算是不用在为我家那挑剔的老哥做饭啦~\(≧▽≦)/~
这次老妈从济南带回来的最惊喜的东西就莫过于干豆角啦,因为现在住的地方老是下雨,想晒些豆角,茄子什么的都好难,没想到老妈在济南晒了...(展开) 临近假期末,总算等到我老妈回来了,也总算是不用在为我家那挑剔的老哥做饭啦~\(≧▽≦)/~
这次老妈从济南带回来的最惊喜的东西就莫过于干豆角啦,因为现在住的地方老是下雨,想晒些豆角,茄子什么的都好难,没想到老妈在济南晒了,而且2天就晒好了,看来炎热的天气用来晒干货蛮是不错的。。
现在正是豆角的季节,一斤豆角的价格也是低到不能再低了,1块钱就能买1斤,多买几斤就可以晒很多的豆角,存储到秋冬吃,这样一来不仅比买的划算,还可以在秋冬的时候炖肉吃,包包子都非常的下饭,自认为要比新鲜的还要好吃很多那。
而且 这次用干豆角煸的五花肉,里面用了牛肉酱和烤肉酱更是这道菜加不少分。
PS: 趁着正是好时候,今年还没晒豆角的晒起来吧,吃干豆角绝对的是一等一的下饭。。
(收起)
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

- 1碗 五花肉 - 1块
青椒 - 1个 - 2个
蒜 - 3瓣 姜 - 3片

辅料

 
- 2茶匙 - 2茶匙
- 3茶匙 - 茶匙
- 少许 - 少许
- 1勺 - 适量

初秋豆角晒起来!——干豆角烧五花肉的做法步骤

初秋豆角晒起来!——干豆角烧五花肉的做法图解1

1. 干豆角切丝提前泡一上午。

初秋豆角晒起来!——干豆角烧五花肉的做法图解2

2. 五花肉用烤肉酱2茶匙,生抽1茶匙,料酒1勺腌制10分钟。

初秋豆角晒起来!——干豆角烧五花肉的做法图解3

3. 干豆角在开水中焯熟。

初秋豆角晒起来!——干豆角烧五花肉的做法图解4

4. 锅中倒入油炒下姜,蒜,辣椒。

初秋豆角晒起来!——干豆角烧五花肉的做法图解5

5. 下入五花肉翻炒。

初秋豆角晒起来!——干豆角烧五花肉的做法图解6

6. 翻炒至出油。

初秋豆角晒起来!——干豆角烧五花肉的做法图解7

7. 下入干豆角。

初秋豆角晒起来!——干豆角烧五花肉的做法图解8

8. 翻炒均匀。

初秋豆角晒起来!——干豆角烧五花肉的做法图解9

9. 加入牛肉酱2茶匙翻炒。

初秋豆角晒起来!——干豆角烧五花肉的做法图解10

10. 加入青椒,加水焖个3分钟。

初秋豆角晒起来!——干豆角烧五花肉的做法图解11

11. 最后加入生抽2茶匙,盐1茶匙,鸡精少许,白胡椒少许调味。

初秋豆角晒起来!——干豆角烧五花肉的做法图解12

12. 成品。

小贴士

干豆角的晒法:
材料:新鲜的干豆角5斤。
1:豆角用水洗净。
2:可以用1:锅里烧开水,把豆角放入大火滚开煮熟。2:可以在锅中炸熟
3:前一种捞出豆角放入冷水中。
4:搭在绳子上或者衣架上,或者直接切丝生着晾晒。
5:太阳直射2,3天就OK了。
6:晒好的豆角装入袋子,扎紧。秋冬天炖肉很好吃。


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