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西式软煎饼

时间:2013-04-04 编辑:加菲猫 南红 浏览:分享到:

一道简单而标准的营养菜,色彩丰富美观、营养搭配丰富
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

面粉 - 100g - 1个

辅料

 
- 少许 - 少许
- 少许 黄油 - 少许
洋葱 - 少许 胡萝卜 - 少许
- 少许 青尖椒 - 少许
- 少许

西式软煎饼的做法步骤

西式软煎饼的做法图解1

1. 面粉过箩备用

西式软煎饼的做法图解2

2. 洋葱、胡萝卜、肠、尖椒切碎

西式软煎饼的做法图解3

3. 鸡蛋搅散,让蛋清和淡黄混合。但不可像摊鸡蛋那样高强度快节奏地打

西式软煎饼的做法图解4

4. 将蛋液缓缓倒入面粉中,随倒随搅拌.加水,打成无疙瘩的稀糊状,加入洋葱碎、胡萝卜碎、肠碎、尖椒碎。最后加盐、白胡椒粉调味,最后加入少许色拉油搅匀

西式软煎饼的做法图解5

5. 煎铛烧热,加入少许黄油把锅润透。小火,下调好的面糊,像摊蛋皮一样把面糊涂圆、薄厚均匀

西式软煎饼的做法图解6

6. 摊到边翘起,晃晃感觉面糊底不粘锅了

西式软煎饼的做法图解7

7. 翻个加热另一面,有个7-8秒钟即可

西式软煎饼的做法图解8

8. 上下对折一次

西式软煎饼的做法图解9

9. 再左右对折一次

西式软煎饼的做法图解10

10. 放入盘中。盘边点上番茄沙司即可

西式软煎饼的做法视频

小贴士

1、面粉选用家中普通的富强粉最好
2、搅匀鸡蛋不能高强度长时间打,是不要让蛋液打发或出现过多气泡,到了这个阶段。鸡蛋就不容易与面粉完全融合了
3、面糊里不要有疙瘩。通常有疙瘩是两点造成的
a、放时间过长的面本身就有死的粉块
b、和面加水不及时,面定成坨了再加水就容易有疙瘩
4、点入油是为了成品光亮有色泽
5、调得面糊成自然流泻装就可以,没必要太稠。因为我们还要加配菜。但也不要过稀,摊完了没有面的劲力,不成形
6、配酱不一定是番茄沙司,可以根据自己的口味搭配

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