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五花肉辣白菜汤

时间:2013-11-23 编辑:天碟恋 南红 浏览:分享到:

难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

五花肉 - 辣白菜 -
西葫芦 - 土豆 -
豆腐 -

辅料

 
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五花肉辣白菜汤的做法步骤

1. 五花肉切成约0.5厘米厚的片,辣白菜切约1厘米宽,西葫芦切约0.5厘米厚的片,土豆切约0.5厘米厚的片,豆腐切约0.5厘米厚的片;(辣白菜做法见:辣白菜制作图解)

2. 锅中放清水,放入五花肉,水沸后撇去浮沫,倒少许牛栏山二锅头;

3. 放入土豆、辣白菜、豆腐开盖大火煮开后,中火煮二十分钟,去除杂味儿;

4. 放入西葫芦煮熟,加1勺辣酱、1勺白糖调味,尝尝不够咸的话再加少许盐即可。

五花肉辣白菜汤的做法视频

小贴士

1、辣白菜要用酸一点儿的,不够酸的话,在室温放两三天就可以了;
2、白糖不要放得太多,否则会抢了辣白菜汤爽口的味道;
3、土豆一定要放,软软的、面面的,特别好吃;
4、蔬菜可根据自己的口味添加,西葫芦也可以不放;
5、还可以放一些辣萝卜增加风味;
6、我腌的这个辣白菜没有放糯米粉,最后放辣酱的时候我用米汤调了一点糯米粉放进去了,有糯米粉的柔和这个汤才更地道。

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