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油豆腐炒豆芽

时间:2013-11-09 编辑:冒芽的小豆豆 南红 浏览:分享到:

难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

黄豆芽 - 豆腐 -

辅料

 
- 适量 - 适量
- 适量

油豆腐炒豆芽的做法步骤

油豆腐炒豆芽的做法图解1

1. 黄豆芽摘去根须,清水浸泡15分钟后冲洗干净;

油豆腐炒豆芽的做法图解2

2. 油豆腐对半切开;

油豆腐炒豆芽的做法图解3

3. 热锅后倒入植物油烧热,下黄豆芽大火翻炒;

油豆腐炒豆芽的做法图解4

4. 下油豆腐翻炒几下;

油豆腐炒豆芽的做法图解5

5. 加盐和生抽调味,再继续炒1分钟即可。

小贴士

黄豆芽的价格虽然低廉,营养却是很丰富的,除了粗蛋白和氨基酸,还富含钙、铁等矿物质和维生素,特别值得一提的是它丰富的维生素C。黄豆芽属于“青出于蓝而胜于蓝”性质,因为干豆中几乎不含维生素C,但一旦发芽后,其所含的淀粉水解成葡萄糖,能进一步合成维生素C,使其含量明显提高。而维生素C对人的健康具有非常重要的意义。

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