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#茴香三吃#茴香杆拌花生米、茴香炒鸡蛋、茴香煎饼

时间:2012-09-06 编辑:萌量不足 南红 浏览:分享到:

秋伊妹妹给我带了好多鲜嫩的茴香,我如获至宝,开心极了。茴香的最好归属应该是茴香饺子、茴香包子。但这两样恰巧都是杨大厨的软肋,饺子不会擀皮儿、包子捏不出漂亮褶子。[害羞]得,咱们另辟蹊径,选一些更擅长的吃法。茴香杆拌花生米,茴香炒,茴香煎...(展开) 秋伊妹妹给我带了好多鲜嫩的茴香,我如获至宝,开心极了。茴香的最好归属应该是茴香饺子、茴香包子。但这两样恰巧都是杨大厨的软肋,饺子不会擀皮儿、包子捏不出漂亮褶子。[害羞]得,咱们另辟蹊径,选一些更擅长的吃法。茴香杆拌花生米,茴香炒,茴香煎饼,看着还不错吧?[得意]昨天卤子剩下的卤汤,今天再卤了几个鸡爪和一块五花肉,用靓丽的茴香围边,咱们今天晚上来一台茴香大餐!(收起)
难度:切墩(初级) 时间:30~60分钟

主料

茴香 - 1大把 鸡蛋 - 4个(煎饼用1个,炒鸡蛋用3个)
普通面粉 - 200g 花生米 - 随意

辅料

 
- 适量 - 适量
- 2茶匙 - 1茶匙
- 少量 - 2、3颗(煮花生时用)

#茴香三吃#茴香杆拌花生米、茴香炒鸡蛋、茴香煎饼的做法步骤

#茴香三吃#茴香杆拌花生米、茴香炒鸡蛋、茴香煎饼的做法图解1

1. 鲜翠欲滴的茴香。

#茴香三吃#茴香杆拌花生米、茴香炒鸡蛋、茴香煎饼的做法图解2

2. 先来茴香杆拌花生米。花生米加八角和盐煮熟后去皮,花生米大概要煮一个小时左右。茴香杆切小段。图片为刚煮好的花生米。

#茴香三吃#茴香杆拌花生米、茴香炒鸡蛋、茴香煎饼的做法图解3

3. 切好的茴香杆加凉拌醋、少量白糖、盐、香油与花生米拌一下。

#茴香三吃#茴香杆拌花生米、茴香炒鸡蛋、茴香煎饼的做法图解4

4. 一碟茴香杆拌花生米,就粥就面条,都是好搭配!

#茴香三吃#茴香杆拌花生米、茴香炒鸡蛋、茴香煎饼的做法图解5

5. 再来茴香炒鸡蛋。茴香连杆带叶切碎,鸡蛋磕碗里,加盐猛力搅散。

#茴香三吃#茴香杆拌花生米、茴香炒鸡蛋、茴香煎饼的做法图解6

6. 切碎的茴香加入搅散的蛋液中。

#茴香三吃#茴香杆拌花生米、茴香炒鸡蛋、茴香煎饼的做法图解7

7. 锅里放油,油温八成热时倒茴香鸡蛋液,转中火炒熟。炒制过程中不用太大火,否则鸡蛋会老。

#茴香三吃#茴香杆拌花生米、茴香炒鸡蛋、茴香煎饼的做法图解8

8. 一盘普通的炒鸡蛋,因为茴香君的加入,更加回味无穷。

#茴香三吃#茴香杆拌花生米、茴香炒鸡蛋、茴香煎饼的做法图解9

9. 最后是茴香煎饼。茴香照例切碎,面粉加水、鸡蛋、几滴油搅拌,直到没有干的面粉为止。这里面水放多少凭自己喜欢来定,水少煎出的饼酥脆干香,水多则绵实有嚼劲些。

#茴香三吃#茴香杆拌花生米、茴香炒鸡蛋、茴香煎饼的做法图解10

10. 面蛋糊里加入茴香,再次混合搅拌均匀。

#茴香三吃#茴香杆拌花生米、茴香炒鸡蛋、茴香煎饼的做法图解11

11. 平底锅里刷一层油,舀两勺茴香面蛋糊进去煎。

#茴香三吃#茴香杆拌花生米、茴香炒鸡蛋、茴香煎饼的做法图解12

12. 中火煎定型,然后转小火慢慢炕。一面煎得金黄,再翻转煎另一面。

#茴香三吃#茴香杆拌花生米、茴香炒鸡蛋、茴香煎饼的做法图解13

13. 煎好的茴香饼,我喜欢掰着吃,这样更过瘾。

#茴香三吃#茴香杆拌花生米、茴香炒鸡蛋、茴香煎饼的做法图解14

14. 同场加映:用新鲜茴香围边的卤鸡爪和五花肉,这两样都是自己卤的,看着舒心,吃着放心!^_^

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