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塔吉锅鱼香茄子煲

发布时间:2013-06-21 编辑:阿猫小姐 浏览:分享到:

难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

茄子 - 300克 大蒜 - 1头

辅料

 
- 适量 - 1勺
- 适量 - 适量
- 适量 - 适量
- 适量 - 适量
- 适量

塔吉锅鱼香茄子煲的做法步骤

塔吉锅鱼香茄子煲的做法图解1

1. 茄子切条

塔吉锅鱼香茄子煲的做法图解2

2. 一勺郫县豆瓣酱,适量的泡姜切沫(家里没有四川泡姜我用的日本渍姜代替)

塔吉锅鱼香茄子煲的做法图解3

3. 塔吉锅倒少量食用油,放入蒜瓣

塔吉锅鱼香茄子煲的做法图解4

4. 上面铺上茄子,加少量盐和料酒

塔吉锅鱼香茄子煲的做法图解5

5. 小火加盖焖烧,每隔一两分钟开盖翻拌直到茄子变软

塔吉锅鱼香茄子煲的做法图解6

6. 鱼香汁:醋+生抽+老抽+糖。用鱼香汁调味

塔吉锅鱼香茄子煲的做法图解7

7. 放上一勺郫县豆瓣酱和姜末,少许家乐鸡粉翻拌均匀,最后少量湿淀粉勾芡,淋一勺香油出锅。

塔吉锅鱼香茄子煲的做法视频
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