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韩国泡菜_教你如何做韩国泡菜

时间:2012-11-02 编辑:向日葵 南红 浏览:分享到:
用料
白菜 - 1颗
梨 - 1颗
白萝卜 - 1个
苹果 - 1颗
洋葱 - 1颗
大葱 - 2根
水芹 - 适量
辣椒 - 适量
鱼露 - 少许
酱 - 少许
姜 - 适量
韩国泡菜的做法步骤
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1.选择顶部翠绿白菜,把白菜外面几片老叶去掉,从根部用刀切三分之一下去,(白菜不用洗的腌制好后会冲洗的)

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2.白菜从根部切三分之一用双手慢慢扮开,这样白菜每片叶子都是完整的

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3.白菜扮开根部再切个口子,这样每个叶子都可以打开,涂抹配料时容易把配料涂抹在每片叶子上

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4.准备辅料,梨,苹果,白萝卜都把皮削去,水芹叶子去掉

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5.把梨,苹果,姜,蒜,白萝卜,洋葱都切成米粒大小放在容器里,备用

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6.白萝卜,大葱,切丝,备用

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7.干辣椒买回来把籽都去除了再用搅拌机打碎的辣椒面,籽在里面会更辣的,虾酱和鱼露调味,调鲜用的,东南亚和韩国喜欢用这些来调味

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8.把切好的梨,苹果,洋葱,姜,蒜,虾酱,鱼露,一起搅拌均匀,再放辣椒面搅拌均匀,搅拌有水份出来再放白萝卜和大葱搅拌均匀,最后再放韭菜和水芹搅拌均匀,图片就是全部搅拌好的调味料,备用

小贴士

注意鱼露和虾酱调味不可用味精代替,会影响味道的鲜美 假如有些人喜欢吃辣的,觉得做辣椒面会嫌麻烦,也可以直接从外面买,不喜欢吃辣的做辣椒面的时候可以把干辣椒里的籽挑出来 在最后的步骤一定要搅拌均匀

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