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石锅拌饭_教你如何做石锅拌饭

时间:2013-11-10 编辑:向日葵 南红 浏览:分享到:
用料
熟米饭 - 300g
圆白菜 - 50g
金针菇 - 30g
青椒 - 30g
黄瓜 - 30g
胡萝卜 - 50g
仁 - 20g
黄豆芽 - 30g
香油 - 适量
盐 - 适量
石锅拌饭的做法步骤
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1.圆白菜,青椒,胡萝卜,黄瓜切丝备用,

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2.然后锅里烧开水,将圆白菜,金针菇,青椒,黄豆芽依次汆熟

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3.然后再用盐和少许香油分别拌匀,胡萝卜用油炒熟,因为胡萝卜素为脂溶性的,与脂类结合才可以酶解,烹调中类胡萝卜素比较稳定,

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4.石锅壁内涂上一层香油

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5.加入熟米饭

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6.然后在上面铺上所有的蔬菜和虾仁,加热至锅底的米饭结锅巴有香味飘出后关火

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7.用锅煎一个单面蛋,蛋煎至三成熟放入蔬菜上吃的时候加入韩式辣酱拌匀即可

小贴士

菜式可根据自已喜好准备

这石锅虽然名为石锅,却是陶做的,和砂锅差不多,虽然都是直接可以拿到明火上烧,也一样要防止开裂的,不能干烧的哦,刚吃完还热着的锅不能直接丢入冷水中,要等自动冷却后放入水里洗,

这个石锅是新买的,买回来后我就用淘米水泡了一夜,另一个方法是用盐水泡一两个小时的哦,不过这个方法我没用过,

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