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鹰嘴豆煮拌鸡蛋_教你如何做鹰嘴豆煮拌鸡蛋

时间:2013-11-26 编辑:牙牙乐 南红 浏览:分享到:
用料
- 4个
鹰嘴豆 - 100g
胡萝卜 - 25g
黄胡萝卜 - 25g
油泼辣子 - 1茶勺
盐 - 3g
香醋 - 5g
香菜 - 10g
鹰嘴豆煮拌鸡蛋的做法步骤
养生食谱大放送

1.主料:鹰嘴豆、鸡蛋、红黄胡萝卜辅料:香醋、油泼辣子、盐、香菜

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2.把鹰嘴豆洗净用凉水泡2小时

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3.用高压锅压制20分钟能打开高压锅连汤汁倒进煮锅里

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4.鸡蛋用凉水煮熟透、捞起用凉水侵泡2小时,去壳

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5.胡萝卜洗净去皮切丝

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6.加盐拌均匀腌制30分钟,香菜洗净切末

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7.把鸡蛋和胡萝卜丝用煮锅加鹰嘴豆汤汁在煮煮,因为这个是吃热的,买的时候,老板都是用特制的锅,把鹰嘴豆、胡萝卜丝、香菜一起放在一起,加热

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8.把鸡蛋、鹰嘴豆和汤汁一起装碗里,加香醋、油泼辣子,胡萝卜丝、加胡椒粉或者孜然粉再撒上香菜,吃的时候拌均匀即可

小贴士

鹰嘴豆一定得提前泡泡,这样好煮煮熟透
鸡蛋熟透后,用凉水泡泡,这样好去壳
南疆那边吃的时候都喜欢撒上胡椒粉或者孜然粉
这个可以以自己的口味添加

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