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普通面粉土司_教你如何做普通面粉土司

时间:2013-11-28 编辑:萌怪怪i 南红 浏览:分享到:
用料
普通面粉 - 550g
白糖 - 90g
玉米油 - 60g
水 - 230g
酵母 - 7g
盐 - 适量
- 1个
普通面粉土司的做法步骤
养生食谱大放送

1.把各种材料全放在盆内揉成面团后,再揉出筋膜,我揉了半个小时。

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2.我是晚上9点左右发的面,放在室内凉台上,大概3-5度,5点钟面发到这样。

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3.发好的面排气后分成六块揉圆,松弛10分钟。

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4.拿一块擀成长饼。

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5.卷起来。

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6.放入土司模。

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7.发的面正好做两个土司

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8.于温暖处发酵,我是放在暖气片上发酵的,上面要盖保鲜膜哦。

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9.发到七分满即可。

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10.刷上蛋液,烤箱下层180度40分钟即可,烤出来正好平口。如果发的高了就会蹋锅的。

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11.撕开内部组织还不错。

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12.横切面也挺好,算成功。

小贴士

当然用普通粉做面包和高粉是有区别的,比如普通粉吃水少,所以用的水或者牛奶等这些液体都要相对小一些,揉面的时间也要短一些,普通粉容易揉出薄膜,但薄膜不如高粉的膜结实,同时成形以后二次发酵时千万不要发过头,宁愿发的不够,普通粉筋力小,发大了就全蹋,所以一定要掌握好了。
用普通粉做面包适量的盐更不可缺少, 盐可以凝固蛋白质增加面粉的劲道。

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